Cuisine togolaise, Plats

Aglan Pinon (Togo – Benin)

Aglan Pinon

4 crabes, nettoyés
1 cuillère à soupe de gingembre
1 gousse
1 ensemble tout épice
2 cuillères à soupe d’ail
1 cube
1/4 tasse d’huile
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 tomates
1 oignon
1 cube
1 poivre habanero
Gari

Mélanger le gingembre. gousses, entières toutes les épices, ail et cube.
Porter à ébullition, ajouter l’huile et le sel au goût.
Cuire pendant 10 minutes et retirer le crabe


Ajouter la pâte de tomates et le piment habanero.
Porter à ébullition, retirer du feu.
Ajouter le gari le bouillon chaud en remuant vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (Pinon)


Trancher la tomate et l’oignon, mélanger avec du cube et du sel
Disposer les morceaux de crabe sur le Pinon, en badigeonnant avec un peu d’huile de cuisson.
Servir chaud.

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