Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Plats

Akpan au Yebessessi

Akpan au Yebessessi (Akassa au moyo)

1 tasse de maïzena fermentée

1 tasse d’eau froide

3 tasses d’eau chaude

Mélangez l’eau froide et la farine de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que le produit soit exempt de grumeaux

Verser la maïzena dans l’eau bouillante.

cuire 5 minutes ou jusqu’à épaississement

1 gros poisson   (1 cuillère à soupe de gingembre, 3 gousses d’ail, 1 cube de bouillon, sel au goût)

3 piments

10 tomates

1 oignon

1 cube

Sel au goût

Assaisonner et faire frire le poisson dans de l’huile bien chaude.

Retirer quand c’est cuit.

Écraser le piment, 5 tomates et 1/2 oignon

Ajouter le goût de cube et ajouter du sel si nécessaire.

Coupez l’oignon 1/2 et 3 tomate très finement et ajoutez-le au Yebessessi

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