Attiéké, Cuisine ivoirienne, Plats

Attiéké au Steak et Alloco

Attiéké au Steak et Alloco

3 kg Tranches de ribeye avec os, épaisseur de 1 1/2 à 2 pouces

Sel casher

1 cuillère à soupe de sel d’ail

1/4 cuillère à café de poudre d’oignon

1/2 cuillère à café de paprika

Poivre noir fraichement moulu

Préchauffer le four à 400 ° F.

Assaisonner les steaks d’assaisonnement et laisser reposer environ 40 minutes.

Placer le bifteck sur une petite plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans son centre indique 135 degrés F, soit environ 1 heure.

1 boule d’Attiéké

Place Attiéké in a microwave-safe dish.

Add 1/2 cup of water and salt to Attiéké.

Laisser la semoule absorber toute l’eau.

Mettre au micro-onde 5 minutes (Répéter en ajoutant 1/4 d’eau jusqu’à consistance désirée)

Plantains mûrs

Sel

Pelées et coupées en diagonale ou en rondelles en tranches d’1 / 4 pouce d’épaisseur

Ajouter du sel au plantain

Ajouter l’huile dans une poêle antiadhésive et la placer à feu moyen.

Lorsque l’huile commence à scintiller mais ne fume pas, ajoutez des bananes plantain (travaillez en lots) et faites-les frire pendant 1 1/2 minute d’un côté, puis retournez et faites cuire 1 minute de l’autre côté.

Retirer les bananes plantains et les égoutter sur des serviettes en papier.

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