Petit déjeuner

Brocoli, jambon et mozzarella au four avec des œufs

Brocoli, jambon et mozzarella au four avec des œufs

4-6 tasses de très petits bouquets de brocoli, blanchis environ 2 minutes, puis bien égouttés.

1-2 tasses de jambon en dés (1/2 à 1 lb)

1 tasse de Mozzarella râpée

1/3 tasse d’oignon vert émincé (facultatif, mais bon)

8-10 oeufs, bien battus

Assaisonnement Spike (ou autre mélange d’assaisonnement tout usage à votre goût, environ 1 c. À thé)

poivre noir fraîchement moulu, au goût

crème sure, pour servir (facultatif)

Chauffer le four à 375F / 190C. Vaporiser un plat à gratin de 9 « x12 » avec un spray antiadhésif. (Le plat peut aussi être légèrement plus petit, surtout si vous utilisez des quantités d’ingrédients plus petites.)

Amener à ébullition une casserole d’eau de taille moyenne et cuire le brocoli juste 2 minutes; puis versez dans une passoire placée dans l’évier et laissez-le bien égoutter. Couper le jambon en dés pendant que le brocoli s’écoule.

Placer le brocoli, le jambon, la mozzarella, œuf battu, sel et poivre dans une cocotte. 

Utilisez une fourchette pour « mélanger » le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts d’œuf. 

Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que tout le mélange soit cuit et que le dessus commence à brunir légèrement. (Si vous utilisez une plus grande quantité d’œufs, le temps de cuisson sera plus long, mais commencez à vérifier après environ 30 minutes.)

Servir chaud, avec de la crème sure si désiré. Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins une semaine et réchauffé au micro-ondes.

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