Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Plats

Cassoulet Français

Recette Cassoulet Français

1 kg de viande de mouton

1 oignon

1 cuillère à soupe de gingembre

2 gousses

2 épices entières

3 cuillères à soupe d’ail

1 cube

Sel

Mélanger tous les ingrédients, ajoutez de l’eau et cuire pour 1 heure.

Retirez la viande de mouton du bouillon et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mettre de côté

1 kg Haricots cannellini en boite

2 tasses de bouillon

2 cuillères à soupe d’huile

1 gros oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)

3 tomates

1 cuillère à soupe de pâte de tomate

Potasse (taille de pois)

1 cuillère à café d’ail

1 cuillère à café de paprika

1 cube

Poivre noir fraichement moulu

Sel

 

Égoutter et rincer les haricots et mettre de côté.

Chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.

Ajouter la tomate, le bouillon d’assaisonnement, le poivre, la viande de mouton, la pâte de tomate, la potasse et cuire 5 minutes.

Ajouter les haricots égouttés. Faire mijoter à feu vif. Réduire à feu doux, couvrir une petite bouchée, environ 15 minutes.

Servir immédiatement.

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