Catégorie : Cuisine béninoise

Cuisine béninoise

Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Plats

Ablo Sans Maïzena

Le Ablo est un plat de riz et de farine de maïs Togolais (et Béninois). La méthode traditionnelle prend du temps, bien que la plupart d’entre elle implique des périodes d’attente inactives. Le processus s’étend sur trois à quatre jours depuis le trempage initial du riz jusqu’à la sortie du produit fini du vaporisateur. Dans […]

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Gbanplè || Beignet merveilles

Bugnes, oreillettes, merveilles, ganses 200 g Farine de ble 40 g Beurre 2 Oeufs   50 g Sucre en poudre 30  cl Huile 1 cuillerée à cafe nutmeg Sucre glace Faites une fontaine avec la farine et la levure. Versez au centre le sucre en poudre, les œufs,  le nutmeg et le beurre fondu. Pétrissez […]

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Soupe de gombo (Fétri dessi)

Soupe de gombo 1 petit oignon 2 tomates 2 piments 1 tasse d’huile de palme De la viande, du crabe, des crevettes et du poisson cuits assortis – j’ai utilisé une combinaison de dinde, de crabe et de crevettes 6 tasses de gombo haché 6 tasses de bouillon de viande ou d’eau Assaisonnement mélangé (1 […]

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Akpan au Yebessessi

Akpan au Yebessessi (Akassa au moyo) 1 tasse de maïzena fermentée 1 tasse d’eau froide 3 tasses d’eau chaude Mélangez l’eau froide et la farine de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que le produit soit exempt de grumeaux Verser la maïzena dans l’eau bouillante. cuire 5 minutes ou jusqu’à épaississement 1 gros poisson   (1 […]

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Riz au gras au poulet Ivoirien

4 tasses de riz (Jasmin) 1 poulet (coupé en morceau) 2 tomates 4 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à café de Cayenne 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de gingembre 1 oignons 2 cubes 1 tasse d’huile 1 chou 2 carottes 10 poivre habanero (facultatif) Une pincée de bicarbonate de […]

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Jus de bissap à l’ananas et a la menthe

Bissap est le nom togolais d’un thé à base de feuilles de rosella, également appelé sobolo , Zobo ou Sorrel. Le sobolo (thé Bissap, Zobo, Sorrel ou hibiscus) est une boisson fraîche trouvée dans la plupart des pays d’Afrique de l’Ouest. C’est un jus de couleur rouge-violet foncé (rouge rubis). Il a un goût aigre, […]