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Akoume togolais: Makoumè

Akoume togolais: Makoume ou Emakoume (pâte de maïs fermenté). Certain l’appelle même le foufou de maïs. L’aliment de base des togolais est l’Akoumé (Emakoume ou Ewokoume). L’Akoumé (Makoume ou Banku) est un plat togolais à base de maïs fermenté (on peut aussi ajouter la purée de manioc ou Agbélima) cuit dans une pâte homogène, blanchâtre et homogène. …

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Riz au gras a l’agneau

450g agneau cube 1/2 citron vert 1 cuillère à soupe Assaisonnement tout usage 4 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 2 tomates 85 g de pâte de tomate (environ 3 cuillères à soupe) Riz basmati 400 g (deux tasses) Purée de tomate 3 cuillères à soupe 1 gousse d’ail 2 brins de persil 3 gousses …