Sauce de poisson frais à l’huile rouge || Amidjin Lanmoumou

Sauce de poisson frais à l’huile rouge || Amidjin Lanmoumou 3 tilapia moyen 2 oignons 6 gousses d’ail 1 cuillerée a cafe gingembre  1 cube de bouillon 2 clou de girofle 2 tout-épice 2 piment rouge Du sel au goût 2 cuillerée a cafe de tomate concentré 4 tomates 3 Piments antillais (optionnelle) 1/4 tasse …

Soupe de gombo (Fétri dessi)

Soupe de gombo 1 petit oignon 2 tomates 2 piments 1 tasse d’huile de palme De la viande, du crabe, des crevettes et du poisson cuits assortis – j’ai utilisé une combinaison de dinde, de crabe et de crevettes 6 tasses de gombo haché 6 tasses de bouillon de viande ou d’eau Assaisonnement mélangé (1 …

Gbanplè || Beignet merveilles

Bugnes, oreillettes, merveilles, ganses 200 g Farine de ble 40 g Beurre 2 Oeufs   50 g Sucre en poudre 30  cl Huile 1 cuillerée à cafe nutmeg Sucre glace Faites une fontaine avec la farine et la levure. Versez au centre le sucre en poudre, les œufs,  le nutmeg et le beurre fondu. Pétrissez …

Riz au gras au poulet Ivoirien

4 tasses de riz (Jasmin) 1 poulet (coupé en morceau) 2 tomates 4 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à café de Cayenne 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de gingembre 1 oignons 2 cubes 1 tasse d’huile 1 chou 2 carottes 10 poivre habanero (facultatif) Une pincée de bicarbonate de …

Poisson braisé (épicé)

3 Lisa Fish Olive ou huile végétale Racine de gingembre 6 gousses d’ail 1 cuillère à café de jus de citron vert 1 poivron rouge 1 Bonnet écossais 1 oignon moyen 1 tomate 2 cuillères à soupe de flocons de poivre concassés 1 cube Sel au goût Nettoyez soigneusement le poisson, puis faites des incisions …

Jus de bissap à l’ananas et a la menthe

10 tasses d’eau 2 tasses de fleurs d’hibiscus séchées 1 ananas 1 bouquet de menthe fraîche, bien lavé 1-2 tasses de sucre, ou au goût Laver l’ananas, peler, caraméliser et trancher Porter 10 tasses d’eau, de menthe, de fleurs d’hibiscus et la peau d’ananas à ébullition dans une marmite moyenne. Faire bouillir pendant 10 à …

Adokougbi (Croupion de dinde)

Adokougbi (Croupion de dinde) 3-6 croupion de dinde 1 oignon 1 cuillère à soupe de gingembre 2 ~ 5 clous de girofle 2 ~ 5 poivre aromatique 2 cuillères à soupe d’ail 1 cube 1 congé de baie 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de colorant orange Mélanger tous les ingrédients, ajouter …