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Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Nigerian cuisine Plats Type de repas

Riz au gras au four

Cette recette de Poulet et Riz au gras au four commence sur le feu et la cuisson au termine four. Ce poulet cuit dans une casserole et le riz au gras est un mélange d’arome, d’épices et de saveurs extraordinaires d’Afrique de l’Ouest et d’Indiens. La petite chose qui fait toute la différence dans cette …

Cuisine ghanéenne Cuisine togolaise Nigerian cuisine Sauces & Soupes

L’igname bouillie et Sauce aux œufs

L’igname bouillie est souvent servie avec la sauce d’œufs. Les ignames sont de délicieux superaliments que l’on trouve en grande partie dans les régions tropicales comme l’Afrique, la Jamaïque et les Caraïbes et qui sont très différents des “ ignames ” que l’on trouve dans la plupart des grands magasins. L’igname américaine est une variante …

Cuisine ghanéenne Plats

Boules d’igname Frites 

Boules d’igname Frites  1/2 igname moyenne 1/2 tasse d’écrevisses 2 piment habanero 1/2 oignon 1/2 cuillère à café de gingembre sel huile de friture Pelez l’igname en enlevant la peau avec un couteau; puis laissez tomber la partie blanche dans l’eau froide. Lavez et râpez chaque igname avec le petit côté d’une râpe. Râpez le …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Grillades Liberian cuisine Nigerian cuisine

Recette du Poisson braisé (Chimichurri Vivaneau)

Chimichurri Vivaneau braisé Cette sauce chimichurri colorée fraîche, verte et tout à fait délicieuse sert également de marinade et d’accompagnement pour le steak, le poulet et le vivaneau. C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Cette recette de vivaneau rouge braisé est super savoureuse, traditionnelle et incroyablement facile à préparer. Chimichurri est une sauce à …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Nigerian cuisine Sauces & Soupes

Sauce de gombo (Fetridessi)

Fétri dessi (soupe de gombo) La sauce de Gombo (FetriDessi) est l’une des soupes ouest africaine les plus populaire et les plus faciles à préparer. La mise en place prend beaucoup de temps. Il faut râper le gombo, laver les feuilles (de Gboma ou Ogbono) et les couper grossièrement. Par la suite préparer la viande, …