Soupe de gombo (Fétri dessi)

Soupe de gombo 1 petit oignon 2 tomates 2 piments 1 tasse d’huile de palme De la viande, du crabe, des crevettes et du poisson cuits assortis – j’ai utilisé une combinaison de dinde, de crabe et de crevettes 6 tasses de gombo haché 6 tasses de bouillon de viande ou d’eau Assaisonnement mélangé (1 …

Gbanplè || Beignet merveilles

Bugnes, oreillettes, merveilles, ganses 200 g Farine de ble 40 g Beurre 2 Oeufs   50 g Sucre en poudre 30  cl Huile 1 cuillerée à cafe nutmeg Sucre glace Faites une fontaine avec la farine et la levure. Versez au centre le sucre en poudre, les œufs,  le nutmeg et le beurre fondu. Pétrissez …

Riz au gras au poulet Ivoirien

4 tasses de riz (Jasmin) 1 poulet (coupé en morceau) 2 tomates 4 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à café de Cayenne 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de gingembre 1 oignons 2 cubes 1 tasse d’huile 1 chou 2 carottes 10 poivre habanero (facultatif) Une pincée de bicarbonate de …

Dègue au yaourt rhum

Dègue au yaourt rhum 2 tasses dèguè 1/4 tasse de raisin sec (tremper dans 1/2 tasse de rhum pendant une semaine) Sucre au goût 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille 1 cuillère à café de muscade 6 tasse de yogourt Mouiller le Dègue avec suffisamment d’eau pour le recouvrir. Micro-ondes pendant 5 minutes, et …

Jus de Bissap (hibiscus flowers)

10 tasses d’eau 2 tasses de fleurs d’hibiscus séchées 1 ananas 1 bouquet de menthe fraîche, bien lavé 1-2 tasses de sucre, ou au goût Laver l’ananas, peler, caraméliser et trancher Porter 10 tasses d’eau, de menthe, de fleurs d’hibiscus et la peau d’ananas à ébullition dans une marmite moyenne. Faire bouillir pendant 10 à …

Riz au gras au poulet entier frit

Riz au gras au poulet entier frit C’est l’une des recettes de ma mère inspirée du Thiébou guinar sénégalais. Mais c’est pas Thiébou guinar car il n’a pas 2 ingrédients clés (guedj et pourtant). Le Riz au gras est apprécié au Togo, au Bénin, en Côte d’Ivoire, au Sénégal, au Ghana et au Nigeria … …

Comment cuisiner des Pastels de choux et saucisse?

Pastel de choux et saucisse || Fataya au choux et saucisse || Paté (Kode) au choux et saucisse C’est ma recette facile pour la pâte faite maison d’empanada pour la friture. Le processus pour faire cette pâte empanada pour la friture est très similaire à la pâte empanada pour la cuisson. Quelques différences sont que …

Meilleur recette de Botokoin

Le botokoin est est un type de confiserie de la pâte frite ou de la nourriture de dessert togolaise. Puff-puff au Nigeria et en Sierra Leone, bofrot au Ghana, mikate au Congo, Beinye au Cameroon, ou  kala in Liberia. Les beignets de botokoin sont faits avec un mélange de la farine, de la levure boulangère, …