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Cuisine sénégalaise Sauces & Soupes

Yassa au foie

Yassa au foie  0.5 kg de foie de boeuf  2 gros oignons tranchés 4 gousses d’ail émincées 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet 2 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre ½ tasse d’huile Faire mariner le foie avec les oignons, la moutarde, le gingembre, l’ail …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Grillades Liberian cuisine Nigerian cuisine

Recette du Poisson braisé (Chimichurri Vivaneau)

Chimichurri Vivaneau braisé Cette sauce chimichurri colorée fraîche, verte et tout à fait délicieuse sert également de marinade et d’accompagnement pour le steak, le poulet et le vivaneau. C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Cette recette de vivaneau rouge braisé est super savoureuse, traditionnelle et incroyablement facile à préparer. Chimichurri est une sauce à …

Cuisine sénégalaise Plats

Vermicelles à la vapeur

Vermicelles à la vapeur Commencez par remplir la base d’un couscoussier au moins à moitié avec de l’eau salée et amenez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux, suffisamment pour que l’eau mijote rapidement. Ensuite, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile dans des vermicelles secs et cassés. Assurez-vous que tous les …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Nigerian cuisine Sauces & Soupes

Sauce de gombo (Fetridessi)

Fétri dessi (soupe de gombo) La sauce de Gombo (FetriDessi) est l’une des soupes ouest africaine les plus populaire et les plus faciles à préparer. La mise en place prend beaucoup de temps. Il faut râper le gombo, laver les feuilles (de Gboma ou Ogbono) et les couper grossièrement. Par la suite préparer la viande, …