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Cuisine béninoise Cuisine de rue Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Dessert Liberian cuisine Nigerian cuisine

Gbanplè || Beignet merveilles

Bugnes, oreillettes, merveilles, ganses 200 g Farine de ble 40 g Beurre 2 Oeufs   50 g Sucre en poudre 30  cl Huile 1 cuillerée à cafe nutmeg Sucre glace Faites une fontaine avec la farine et la levure. Versez au centre le sucre en poudre, les œufs,  le nutmeg et le beurre fondu. Pétrissez …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Liberian cuisine Nigerian cuisine Sauces & Soupes

Soupe de gombo (Fétri dessi)

Soupe de gombo 1 petit oignon 2 tomates 2 piments 1 tasse d’huile de palme De la viande, du crabe, des crevettes et du poisson cuits assortis – j’ai utilisé une combinaison de dinde, de crabe et de crevettes 6 tasses de gombo haché 6 tasses de bouillon de viande ou d’eau Assaisonnement mélangé (1 …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Liberian cuisine Nigerian cuisine Plats

Riz au gras au poulet Ivoirien

4 tasses de riz (Jasmin) 1 poulet (coupé en morceau) 2 tomates 4 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à café de Cayenne 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de gingembre 1 oignons 2 cubes 1 tasse d’huile 1 chou 2 carottes 10 poivre habanero (facultatif) Une pincée de bicarbonate de …

Cuisine sénégalaise Plats

Tiep Bou Wekh blanc sénégalais

Thiéboudiène, Thiéboudienne, tieb bou dien, tieb, tchèp ou encore ceebu jën? Sénégalais ou Malien? J’en suis pas sure, mais je sais que c’est l’un des plats les plus délicieux de l’Afrique.  Ce riz wolof au poisson est le plat national du Sénégal. Au Mali par exemple c’est un plat appelé zamè. Thiéboudienne vient du wolof …

Cocktails Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Liberian cuisine Nigerian cuisine

Jus de bissap à l’ananas et a la menthe

Jus de bissap à l’ananas et a la menthe Bissap est le nom togolais d’un thé à base de feuilles de rosella, également appelé sobolo , Zobo ou Sorrel. Le sobolo (thé Bissap, Zobo, Sorrel ou hibiscus) est une boisson fraîche trouvée dans la plupart des pays d’Afrique de l’Ouest. C’est un jus de couleur …

Cuisine sénégalaise Dessert

Degue au lait

Degue au lait 250g de grains de Deguë 1 cuillère à soupe de beurre 500 ml de yogourt 200 ml de crème épaisse Sucre, au goût 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de sirop de muscade 1 lait concentré Ajouter le dégueu à l’eau bouillante, éteindre le feu et laisser reposer 20 …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Liberian cuisine Nigerian cuisine Plats

Riz au gras au poulet entier frit

Riz au gras au poulet entier frit C’est l’une des recettes de ma mère inspirée du Thiébou guinar sénégalais. Le riz au gras n’est pas Thiébou guinar car il n’a pas 2 ingrédients clés (guedj et yet). Le Riz au gras est appréciée au Togo, au Bénin, en Côte d’Ivoire, au Sénégal, au Ghana et …

Cocktails Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Nigerian cuisine

Sorrel (Bissap) boisson

Sorrel (Bissap) boisson L’oseille a l’un des niveaux les plus élevés d’antioxydants de tous les aliments largement disponibles. Selon certaines études, les antioxydants augmentent la production d’oxyde nitrique dans le corps, ce qui réduit la glycémie, réduit le cancer et les lipides oxydés. L’oseille présente également des activités contre l’athérosclérose, les maladies du foie, le …