Fufu (foofoo, fufuo, foufou or foutou)

Foufou (avec de la farine de fufu)

Le foufou (fufu ou foutou) est généralement obtenu en pilant igname, manioc ou plantain bouillit. Mais je vais prendre un raccourci : la farine de foufou en poudre ! Le fufu (poudre) est un aliment glucidique blanc fermenté, produit à partir de manioc, de plantain et d’igname. Contrairement au produit traditionnel, qui est normalement obtenu sous forme …

Recette du Poisson braisé (Chimichurri Vivaneau)

Chimichurri Vivaneau braisé Cette sauce chimichurri colorée fraîche, verte et tout à fait délicieuse sert également de marinade et d’accompagnement pour le steak, le poulet et le vivaneau. C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Cette recette de vivaneau rouge braisé est super savoureuse, traditionnelle et incroyablement facile à préparer. Chimichurri est une sauce à …

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs 2 c. À soupe d’huile d’olive 0,5 kg de foie de boeuf 2 cuillères à café d’ail frais, écrasé 1 cuillère à café de gingembre Sel au goût Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le foie, le sel, l’ail et …

Sauce de gombo (Fetridessi)

Fétri dessi (soupe de gombo) La sauce de Gombo (FetriDessi) est l’une des soupes ouest africaine les plus populaire et les plus faciles à préparer. La mise en place prend beaucoup de temps. Il faut râper le gombo, laver les feuilles (de Gboma ou Ogbono) et les couper grossièrement. Par la suite préparer la viande, …