Cuisine ivoirienne, Cuisine sénégalaise, Dessert

Thiakry (Dègue au yaourt)

5 tasse de lait
1 tasse de yogourt nature
1 tasse de lait en poudre
2 tasse de dèguè
1/2 tasse de yogourt nature commercial
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à café de muscade

Chauffer le lait juste en dessous de l’ébullition, environ 200 ° F. Remuez doucement le lait pendant la cuisson pour s’assurer que le lait ne déborde pas.
Refroidir le lait. Laisser refroidir le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher, entre 112 ° F et 115 ° F
Ajouter le yogourt et le lait en poudre en fouettant doucement
Placer dans l’eau chaude pendant la nuit
Cuire le millet avec de la vapeur ou du micro-ondes
Quand il est bien cuit, mettre dans une calebasse, écraser, parce que les petits grains forment une seule boule, travailler jusqu’à ce que les petites boules sont détachées les unes des autres.
Ajouter la muscade, le sucre et l’extrait de vanille
Verser dans des bols, mettre au réfrigérateur.
Servir frais

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