Grillades, Plats

Djinkoumè (Amiwo) au poulet

Djinkoumè (Amiwo) au poulet

Poulet frit
2 petits poulets
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de gingembre
1/2 cuillère à café de piment
3 cuillères à soupe d’ail
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de persil
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe cube

Amiwo ou djinkoumè
8 tasses de farine (maïs)
Sel au goût
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe cube

Yebessessi ou moyo
2 tasses de tomate
1/2 oignon
4 poivrons
1 cuillère à soupe cube
Sel au goût

Nettoyez votre poulet et coupez en deux
Assaisonnez votre viande
Réfrigérer au moins durant la nuit
Faire bouillir le poulet jusqu’à tendreté


Pendant que le poulet cuit, ajoutez de la farine à un pot sec.
Faites-le griller en tournant régulièrement à feu moyen en tournant à la spatule pendant 20 minutes, puis réservez.
Lorsque la farine prend une couleur «café au lait», retirez-la du feu et réservez-la.
-Si vous rôtissez trop de farine, cela n’a pas d’importance car vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique.

Retour au poulet: Frire jusqu’à ce que les deux faces soient dorées


Ajouter 4 tasses d’eau (y compris le bouillon de poulet) dans une casserole et mettre sur feu moyen.
Mélanger 1 tasse d’eau et 1 tasse de rôti de la farine de maïs et mettre de côté.
Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez le mélange de maïs et d’eau. Ajouter le sel, 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe cube.


Lorsque le liquide commence à bouillir réserver le troisième.
Ajouter 2 tasses de rôti de farine de maïs et bien mélanger
Si ce n’est pas assez doux pour vous, ajoutez le bouillon sur le côté.


Mélanger et couvrir pendant 7 min

Pour les Yebessessi, réduisez grossièrement tous les ingrédients ensemble.

Servir le Djinkoumè avec le Yebessessi et le poulet frit.

 

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