Sauces & Soupes

Foie égyptien, Style Alexandrie

1/3 tasse d’huile de cuisson
1 lb (400 g) de foie de veau, hachées
6 gousses d’ail, écrasées et hachées
1 gros poivron vert, haché
1 piment épépiné et haché (ajouter autant que vous voulez faire vraiment épicé)
1 1/2 cuillères à soupe de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de clou de girofle
1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
Jus d’un citron vert ou de citron
1 cuillère à café de sel
~ Commencez par choisir une grande casserole avec un couvercle.
~ À feu vif, faire chauffer l’huile dans la poêle.
~ Lorsque l’huile est très chaude, ajouter le foie.
~ Le foie est délicate. Mélanger rapidement et soigneusement frire jusqu’à ce qu’il change de couleur.
~ Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
~ Couvrez la casserole. Et sur feu moyen, faire cuire le foie pendant 15 minutes.
~ Ce est tout. Le foie est prêt!

variations:
Au lieu de simplement le poivron, ajouter les tomates hachées et les oignons jaunes hachés. Tous les trois légumes devraient se réunir pour environ une tasse. Avec moins de poivrons dans le plat, le goût sera différent, mais toujours délicieux et sain que vous ajoutez plus de légumes.

Source : http://www.foodofegypt.com/03/01/egyptian-liver-alexandria-style/

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