Sauces & Soupes

Fretri & ademe

1 paquet de Ademe grossièrement hachée

500g de gombo

1 cuillerée à soupe de gingembre

1 cuillerée à soupe d’ail

12 crevettes fumées

Un petit poisson fumé (doevi)

1 oignon

12 cl d’huile de palme

1 bouillon (cube)

1 piment antillais

500g de viande de bœuf assaisonne coupée en petits morceaux et cuite

1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude (akam)

Poivre et sel

Mettre 1/4 tasse d’eau sur le feu et ajouter le bicarbonate de soude.

Ajouter le ademe, cuire pour 5 min.

Laver les gombos, enlever la tête et les couper.

Ajouter les gombos et tourner avec une spatule.

Assaisonner, laisser bouillir 5mn puis incorporer les crevettes, les petits poissons.

Ajouter le piment, la viande et le bouillon.

Laisser bouillir encore environ 10 minutes.

Servir chaud avec akoumè

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