Cuisine ghanéenne, Plats

Boules d’igname Frites 

Boules d’igname Frites 

1/2 igname moyenne

1/2 tasse d’écrevisses

2 piment habanero

1/2 oignon

1/2 cuillère à café de gingembre

sel

huile de friture

Pelez l’igname en enlevant la peau avec un couteau; puis laissez tomber la partie blanche dans l’eau froide.

Lavez et râpez chaque igname avec le petit côté d’une râpe.

 

Râpez le gingembre et le piment du petit côté. Râpez l’oignon du plus gros côté.

Ajouter les écrevisses, saler et fouetter.

Faites chauffer l’huile à 350 degrés et déposez-y de petites quantités de purée d’igname de taille moyenne dans l’huile et faites-les frire.

Faites frire les boulettes d’igname jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir chaud

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