Sauces & Soupes

Gboma dessi

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500g d’épinards
1kg de viande (de votre choix)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 petite boîte de concentré de tomates
1 cube
1/2 verre d’huile d’arachide
1 piment
8 belles tomates purées
2 cm de gingembre frais ou 1 c à c en poudre
1 poignée goussi
sel, poivre
du poisson, des crevettes, du crabe…
Laver et débarrasser le goussi de ces impuretés
Mettre au four a 150 F pendant 3 heures de temps ou mettre sur un feu doux dans une marmite sèche qu’a cuisson
Nettoyer, la viande en morceaux et assaisonner.
Bouillir et retirez la viande du bouillon et garder le bouillon et frire la viande
Laver les feuilles d’épinards ; les faire cuire dans de l’eau salée pendant 15 min. Les égoutter au maximum puis hachez-les grossièrement.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché quelques minutes, puis ajouter l’ail écrasé et faites dorer 1 ou 2 min de plus.
Ajouter le concentré de tomates, la tomate fraîche, ajouter le bouillon, cube émietté, le piment rouge écrasé, le sel et le poivre, le goussi mouillé, et laisser mijoter 15 min à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Ajoutez les feuilles d’épinards et la viande, le piment vert et laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
Server avec de l’akoumé, du riz

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