Sauces & Soupes

Hanfoti Dessi (Pied de porc)

 

0,5 kg de viande de porc (épaule)hdhyt

1 kg de pieds de porc

½ cuillère à soupe de gingembre frais2 gousses d’ail
Du poivre
½ bouquet de persil
2 bouillons cubes (Maggi)
250ml d’huile
1 oignon
2 tomates fraîches
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
Une pincée de la potasse ou bicarbonate de soude

Nettoyer la viande, mariner la viande et laisser reposer au moins 1h et cuire.
L’épaule cuit avant le pied donc retirer l’épaule dès qu’il est cuit.
Dans une marmite, chauffer et l’oignon.
Rajouter la tomate concentré et les tomates purées, tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte bien rouge et lourde.
Ajouter le bouillon de viande et couvrir et laisser mijoter.
Ajouter la viande, le bouillon, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Bonne Appétit!

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