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Beignets de banane d’Afrique de l’Ouest (Klako – Klaklo – Kaklo – kakro)

Beignets de banane d’Afrique de l’Ouest (Klako – Klaklo – Kaklo – kakro)

3 gros bananes trop mûrs

1 tasse de farine tout usage

2 cuillères à café de levure

¾ cuillère à café de sel ou plus adapter à la préférence

1 cuillère à café d’ail

½ cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe de paprika

1/2 -1 cuillère à café de poivre de Cayenne (en fonction de votre niveau de tolérance

Écraser les bananes plantains avec un pilon à pommes de terre ou une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée ou utiliser un robot culinaire pour mélanger.

Dans un bol moyen, ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, l’ail, le paprika, le gingembre, le poivre de Cayenne à la purée de bananes plantains.

Ajuster les assaisonnements.

Laisser reposer pendant 1 heure

En utilisant vos mains, faites rouler environ une cuillère à soupe de mélange dans la paume de votre main dans de petites boules de bouchées ou utilisez une cuillère pour l’enlever. Chauffer l’huile à 350 degrés dans une poêle ou une casserole. Vous pouvez également utiliser le test d’huile en laissant tomber un carré de pain de 1 pouce dans l’huile. Si cela prend 60 secondes à brunir, alors l’huile est à environ 350 degrés

 

Placer délicatement la cuillerée de la pâte dans l’huile chaude et faire frire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets soient croustillants et dorés (vous devrez peut-être le faire par lots).

Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter et mettre de côté.

Vous pouvez égoutter sur une serviette en papier pour enlever tout excès d’huile

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