Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Plats

Akpan au Yebessessi

Akpan au Yebessessi (Akassa au moyo) 1 tasse de maïzena fermentée 1 tasse d’eau froide 3 tasses d’eau chaude Mélangez l’eau froide et la farine de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que le produit soit exempt de grumeaux Verser la maïzena dans l’eau bouillante. cuire 5 minutes ou jusqu’à épaississement 1 gros poisson   (1 …

Cuisine béninoise, Cuisine de rue, Cuisine ghanéenne, Cuisine ivoirienne, Cuisine malienne, Cuisine sénégalaise, Cuisine togolaise, Dessert, Liberian cuisine, Nigerian cuisine

Gbanplè || Beignet merveilles

Bugnes, oreillettes, merveilles, ganses 200 g Farine de ble 40 g Beurre 2 Oeufs   50 g Sucre en poudre 30  cl Huile 1 cuillerée à cafe nutmeg Sucre glace Faites une fontaine avec la farine et la levure. Versez au centre le sucre en poudre, les œufs,  le nutmeg et le beurre fondu. Pétrissez …

Cuisine ivoirienne, Cuisine togolaise, Sauces & Soupes

Sauce claire ivoirien

Sauce claire ivoirien 1 kilo de viande de mouton 1 grosse aubergine 1  grosses tomates 1 gros  oignons 3 piment 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 5 clove garlic 2 tablespoon ginger 1 cube Maggi Ajouter la viande dans une casserole, ajouter assez d’eau pour couvrir la viande. Ajouter une cuillère à soupe …

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Adémé (Adémédéssi ou Adémé déssi)

Adémé || Adémédessi || Sauce feuilles gluantes || kplala || Palava || Jute leaves 600 g de feuilles d’adémé (frais ou congelés) 1 c a s de gingembre 2 gousses d’ail, 3 crabes cuit, 12 crevettes cuit, 1 maquereau fumé, 1 oignon, 20 cl d’huile de palme 1 cube Piment rouge et vert Sel, Poivre …

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Riz au gras au poulet Ivoirien

4 tasses de riz (Jasmin) 1 poulet (coupé en morceau) 2 tomates 4 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à café de Cayenne 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de gingembre 1 oignons 2 cubes 1 tasse d’huile 1 chou 2 carottes 10 poivre habanero (facultatif) Une pincée de bicarbonate de …