Cuisine togolaise, Nigerian cuisine, Plats

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs 2 c. À soupe d’huile d’olive 0,5 kg de foie de boeuf 2 cuillères à café d’ail frais, écrasé 1 cuillère à café de gingembre Sel au goût Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le foie, le sel, l’ail et …

Sauces & Soupes, Type de repas

Couscous au Poisson et au Légume

Couscous au Poisson et au Légume 400  de semoule moyenne Un bol de semoule fine Eau 1 cuillère à café de sel Mélangez le sel avec l’eau froide.  Tamisez la semoule dans un grand plat. Aspergez d’une poignée d’eau la surface de la semoule puis d’un mouvement circulaire mélangez bien pour faire pénétrer l’eau et …

Cuisine sénégalaise, Plats

Vermicelles à la vapeur

Vermicelles à la vapeur Commencez par remplir la base d’un couscoussier au moins à moitié avec de l’eau salée et amenez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux, suffisamment pour que l’eau mijote rapidement. Ensuite, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile dans des vermicelles secs et cassés. Assurez-vous que tous les …