Fufu (foofoo, fufuo, foufou or foutou)
Cuisine ivoirienne, Cuisine togolaise, Plats, Sauces & Soupes

Foufou (avec de la farine de fufu)

Le foufou (fufu ou foutou) est généralement obtenu en pilant igname, manioc ou plantain bouillit. Mais je vais prendre un raccourci : la farine de foufou en poudre ! Le fufu (poudre) est un aliment glucidique blanc fermenté, produit à partir de manioc, de plantain et d’igname. Contrairement au produit traditionnel, qui est normalement obtenu sous forme …

Cuisine béninoise, Cuisine ghanéenne, Cuisine ivoirienne, Cuisine malienne, Cuisine sénégalaise, Cuisine togolaise, Grillades, Liberian cuisine, Nigerian cuisine

Recette du Poisson braisé (Chimichurri Vivaneau)

Chimichurri Vivaneau braisé Cette sauce chimichurri colorée fraîche, verte et tout à fait délicieuse sert également de marinade et d’accompagnement pour le steak, le poulet et le vivaneau. C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Cette recette de vivaneau rouge braisé est super savoureuse, traditionnelle et incroyablement facile à préparer. Chimichurri est une sauce à …

Petit déjeuner

Brocoli, jambon et mozzarella au four avec des œufs

Brocoli, jambon et mozzarella au four avec des œufs 4-6 tasses de très petits bouquets de brocoli, blanchis environ 2 minutes, puis bien égouttés. 1-2 tasses de jambon en dés (1/2 à 1 lb) 1 tasse de Mozzarella râpée 1/3 tasse d’oignon vert émincé (facultatif, mais bon) 8-10 oeufs, bien battus Assaisonnement Spike (ou autre …

Dessert, Entrées

Beignets Somalis (Kac Kac) 

Beignets Somalis (Kac Kac) Ce génial biscuit somalien, Kac Kac (Ka’Ka), est un en-cas croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Les biscuits Kac Kac sont servis avec du thé au lait (shaah caddeeys) ou du café. Les Kac Kac sont vendus dans les restaurants traditionnels somaliens (maqaayo Soomaali) à Mogadiscio et dans d’autres villes …

Cuisine togolaise, Nigerian cuisine, Plats

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs 2 c. À soupe d’huile d’olive 0,5 kg de foie de boeuf 2 cuillères à café d’ail frais, écrasé 1 cuillère à café de gingembre Sel au goût Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le foie, le sel, l’ail et …