Entrées

Œuf au plat

oeuf sur plat2 œufs très frais

Sel, poivre

Beurre

Préparation

  1. Beurrer une petite poêle. Faire chauffer sur feu moyen.
  2. Lorsque le beurre est fondu, casser délicatement les œufs dans la poêle sans crever le jaune. Saler le blanc mais pas le jaune qui se tacherait de petits points blancs.
  3. Laisser cuire 2 ou 3 minutes en étalant légèrement le blanc avec une spatule. Poivrer. Faire glisser les œufs sur les assiettes à l’aide de la spatule.

Attention ! Le feu ne doit pas être trop fort…

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