Sauces & Soupes

Plantain pilé à la Sauce d’Arachide

– Pour le Plantain pilé :
1 kilo de banane plantain
un gros manioc
Faire bouillir les bananes et le manioc dans un litre d’eau pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Piler les plantains de manière à obtenir une pâte homogène. Former de grosses boules et servir en accompagnement de la sauce d`arachide.
– La Sauce d`arachide
4 Cuillères à Soupe de Pâte d’arachide
1 petite boite de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d’ail
1 piment rouge
2 verre d’eau
1 C à S d’huile d’arachide
poivre, sel, 1 cube maggi
Mettre l’huile à chauffer dans une casserole, faire revenir les oignons, l’ail et la tomate pendant 5 minutes.
Rajouter les 2 grands verres d’eau, couvrir 10 min jusqu’à ébullition.
Rajouter la pâte d’arachide, et laissez réduire 15 minutes.
Ajouter,Sel, poivre, cube maggi et piment. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir la sauce d’arachide avec les boules de plantain pilés

 

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