Astuce Culinaire, Grillades

Poisson braisé

poisson braise

4 beaux poissons

Poisson braisé au four
4 poissons
1 oignon (1/2 tranches)
1 cuillère à soupe de gingembre
2 ~ 5 clous de girofle
2 ~ 5 entiers tous les épices
2 cuillères à soupe d’ail
1 cube
1 Feuille de laurier
3 cuillères à soupe d’huile
Sel au goût

Nettoyer le poisson

Faire des entailles profondes à chaque côté du poisson, le déposer dans un grand plat

Mouliner (oignons ail, sel, poivre, Gingembre, cube), hacher le persil et remplir les entailles de la marinade et laisser mariner votre poisson au frais. (Sans oublier la feuille de laurier)

Faire cuire au barbecue pendant une trentaine de minutes en retournant en milieu de cuisson et en remettant régulièrement de la marinade.

Pour la décoration couper les ingrédients en réserve en D, les mariner, braiser (couper le piment en 2, débarrasser le complètement de ses pépins, faire attention avant de le faire fumer pour éviter des éternuements)

Cuire le poisson à 450F pendant 40 minutes


Servir avec des frites de plantain ou des bâtonnets de manioc

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