Cuisine béninoise, Cuisine ghanéenne, Cuisine ivoirienne, Grillades, Liberian cuisine, Nigerian cuisine

Poisson braisé (épicé)

3 Lisa Fish

Olive ou huile végétale

Racine de gingembre

6 gousses d’ail

1 cuillère à café de jus de citron vert

1 poivron rouge

1 Bonnet écossais

1 oignon moyen

1 tomate

2 cuillères à soupe de flocons de poivre concassés

1 cube

Sel au goût

Nettoyez soigneusement le poisson, puis faites des incisions profondes sur le poisson pour permettre une pénétration profonde de la marinade.

Mélangez 3 ail, clous de girofle, 1 cuillère à café de jus de citron, 1/2 de gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et la moitié de l’oignon jusqu’à consistance lisse.

Frotter la marinade sur le poisson et dans les incisions et laisser mariner au moins 2 heures.

Écraser grossièrement la tomate, le poivron, 1 piment, 3 gousses d’ail et 1/2 gingembre  et le reste de l’oignon

Ensuite, ajoutez le mélange, 1 cube et le sel au goût.

Braiser le poisson:

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, badigeonner un peu d’huile d’olive nature sur la surface de cuisson. Rangez le poisson afin qu’il ait un accès égal à la source de chaleur.

Griller pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit complète en badigeonnant avec la sauce de poivron. Retirer immédiatement sur un plat chaud.

 

Partager

You may also like...

Laisser un commentaire