Recette de Beef Steak cuit à la poêle

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Qui a déjà pu résister à mordre dans un bon morceau de  Beef Steak juteux, tendre et bien assaisonné ? Surement pas moi ! Qu’elles soient cuites au gril, au barbecue ou à la poêle, il n’y a rien de mieux  que de bonnes tranches de Steak bien savoureuses pour accompagner vos plats.

Quel sont les ingredients pour faire un steak juteux?

Pour cette recette, j’ai donc opté pour six  (6) fines tranches de viande de bœuf  d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. La cle d’un steak juteux est une tranche de boeuf de qualite. Des épices aromatisés seront utilisés pour mariner les steaks afin de relever un tout petit peu leur goût.

Il s’agit notamment  de l’ail, gingembre, paprika, persil et du poivre. A ces épices j’ai ajouté du jus de citron pressé pour attendrir mes Steak.

Une fois bien marinés mes Steaks  seront frits à la poêle avec du beurre. Pourquoi le beurre ? Eh bien, pour son goût inimitable et surtout sa teneur en vitamine A (très bonne pour la vue).   

Comment préparer les Steaks?

Mélanger l’ail, le gingembre, le paprika, le persil, le poivre noir, le cube, le jus de citron, l’eau, l’huile et le sel à votre goût.

Versez le mélange  sur le steak. Frotter la marinade sur  le steak et retourner le steak une ou deux fois dans le plat pour l’enrober.

Couvrir le plat et placer le steak au réfrigérateur pendant au moins  4 heures ou jusqu’à 24 heures.

Mettez votre poêle la plus lourde, de préférence en fonte, sur le feu vif et laissez-la  se réchauffer jusqu’à  ce qu’il ne s’en dégage une fumée.

 Ajouter le beurre et le steak dans la casserole ;  la chaleur est essentielle pour créer une belle croûte sur votre steak.

Garder les steaks en mouvement, en les tournant ou en les retournant toutes les minutes  pour créer une croûte mince et uniforme à l’extérieur. Vers la mi-cuisson, ajouter l’oignon et quelques cuillères à soupe de beurre .

Faire cuire pendant environ une minute et ajouter la tomate et le habanero, assaisonner au goût .

Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes .

Garnir chaque steak d’un peu de riz Akpan ou riz au gras.

Bon appétit !

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Recette de Beef Steak cuit à la poêle

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Course: GrilladesCuisine: AfricaineDifficulty: Facile
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

20

minutes

Ingredients

  • 6 (113g) Steaks d’épaisseur environ 1/2 cm  

  • 1 cuillerée à café Ail

  • 1 cuillerée à café Gingembre

  • 1 cuillerée à café Paprika

  • 1 cuillerée à café Persil

  • 1 cuillerée à café Poivre noir

  • 1 cuillerée à café cube

  • 1 cuillerée à café Citron

  • 3 cuillerée à café Eau

  • 1/4 tasse Beurre (34g )

  • 2 Tomates

  • 1 Oignon

  • 2 Piment habanero

  • Sel au goût

Directions

  • Mélanger l’ail, le gingembre, le paprika, le persil, le poivre noir, le cube, le citron, l’eau, l’huile et le sel à votre goût
  • Versez le mélange  sur le steak. Frotter la marinade sur  le steak et retourner le steak une ou deux fois dans le plat pour l’enrober
  • Couvrir le plat et placer le steak au réfrigérateur pendant au moins  4 heures ou jusqu’à 24 heures
  • Mettez votre poêle la plus lourde, de préférence en fonte, sur le feu vif et laissez-la  se réchauffer jusqu’à  ce qu’il ne s’en dégage une fumée
  • Ajouter le beurre et le steak dans la casserole ;  la chaleur est essentielle pour créer une belle croûte sur votre steak
  • Garder les steaks en mouvement, en les tournant ou en les retournant toutes les minutes  pour créer une croûte mince et uniforme à l’extérieur. Vers la mi-cuisson, ajouter l’oignon et quelques cuillères à soupe de beurre
  • Faire cuire pendant environ une minute et ajouter la tomate et le habanero, assaisonner au goût
  • Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes
  • Garnir chaque steak d’un peu de riz Akpan ou riz au gras

Recipe Video

Notes

  • Avant d’assaisonner le boeuf, sécher ces steaks; l’humidité est l’ennemi de cette croûte brune brillante parfaite. Assécher les steaks avec du papier absorbant ou un torchon propre
  • Pour saisir cuire le steak, une poelle en acier inoxydable lourde. Plus la poêle est lourde plus elle retient particulièrement bien la chaleur, ce qui aide à dorer le steak plus uniformément.
  • Les steaks fins cuisent très rapidement; cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-rare.
  • Une fois que la poêle est très chaude, le steak et le jus de tomate cuisent très rapidement, alors assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer la cuisson

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