Cuisine togolaise, Nigerian cuisine, Plats

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs

Riz cantonais au jambon, au foie et aux œufs

2 c. À soupe d’huile d’olive

0,5 kg de foie de boeuf

2 cuillères à café d’ail frais, écrasé

1 cuillère à café de gingembre

Sel au goût

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter le foie, le sel, l’ail et le gingembre

Couvrir et cuire pendant 10 minutes en retournant le foie des deux côtés.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes et les couper en cubes.

3 tasse de riz cuit à grain long

1 c. Sel casher

5 gros oeufs

1/2 tasse jambon haché

¼ tasse d’oignons hachés, finement tranchés

¼ tasse de poivron rouge et vert, émincé

2 cuillerée a soupe d’huile

1 cube

Battez les œufs avec le jambon dans un bol moyen.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Ajouter l’oignon et le poivron, cuire 3 min.

Ajoutez l’œuf et faites cuire les œufs en remuant avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Ajouter le foie coupé et cuire pendant 2 minutes

Ajouter le riz blanc cuit, cube et le sel

Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 10 minutes pour réchauffer et laisser les saveurs se marier.

Servir chaud!

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