Nigerian cuisine, Plats

Riz jaune avec crevettes et Poulet braisé

Riz jaune avec crevettes et Poulet braisé

4 cuillères à soupe de beurre

2 gousses d’ail émincées

1 cuillère à café de curcuma

1/4 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de gingembre

2 tasses de riz au jasmin à grain long non cuit

3 tasses d’eau (ou de bouillon de poulet)

2 tasses de crevettes nettoyées

1 oignon

1 cube

Sel au goût

Ajouter le beurre, l’oignon, les crevettes, l’ail, le curcuma, le cumin, le cube et le gingembre dans une casserole moyenne. Faire sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

Ajoutez le riz sec au pot. Remuer et cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes pour griller légèrement le riz. Vous pouvez entendre un léger bruit de craquement ou de crépitement lorsque les toasts au riz.

Ajoutez l’eau et placez un couvercle sur le dessus, augmentez la chaleur au maximum et portez la casserole à ébullition. Dès qu’il a atteint une ébullition complète, réduire le feu à doux et laisser mijoter (avec le couvercle en place) pendant 20 minutes.

Après avoir laissé mijoter pendant 20 minutes, éteignez le feu et laissez-le reposer (ne retirez pas le couvercle) pendant 10 minutes supplémentaires. Fluff avec une fourchette et servir.

 

Pour le poulet

1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de gingembre

3/4 c. À thé de poudre d’ail

1/8 tasse d’huile d’olive

1 cube

Sel au goût

Préchauffer le four à 400F.

Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre, le gingembre, la poudre d’ail et l’huile d’olive. Fouettez bien.

Faites mariner le poulet et réfrigérez pendant 4 heures.

Cuire 20 minutes à découvert. Réduire la température du four à 375 ° F et cuire encore 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 160 ° F.

Pour une peau plus croustillante, faites griller le poulet pendant quelques minutes!

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