Cuisine togolaise, Plats

Riz Vermicelle

Riz Vermicelle

2 tasses de riz basmati

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d’huile (ou beurre)

1/2 tasse de vermicelle 

3 tasses d’eau bouillante

Laver le riz Basmati dans l’eau jusqu’à ce que la couleur laiteuse devienne claire. Laisser tremper le riz pendant au moins 30 minutes, de préférence une heure. 

Chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole à fond épais de taille moyenne. Quand l’huile est chaude, ajoutez les vermicelles et remuez jusqu’à ce qu’elles commencent à changer de couleur, environ 3 minutes. 

Ajouter le riz et cuir pour 2 minutes 

Ajouter l’eau chaude, le sel. Couvrir le pot avec un torchon et un couvercle. Baissez le feu et laissez cuire le riz 18 minutes. 

Éteindre le feu et laisser reposer le riz pendant encore 10 minutes. Décanter avec une spatule à large bord ou une soucoupe à tasse, pour éviter que les grains ne se cassent.

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