Cuisine togolaise, Salad

Salade composée au poisson

Salade composée avec du poisson

Pour le poisson
1 gros poisson
1 oignon (1/2 tranches)
1 cuillère à soupe de gingembre
2 ~ 5 clous de girofle
2 ~ 5 entiers tous les épices
2 cuillères à soupe d’ail
1 cube
1 congé de baie
Sel au goût

Pour la salade
2 betteraves
4 pommes de terre
6 carottes
3 tomates
Mayonnaise
Persil
1 oignon rouge
Sel poivre

Mélanger les épices et assaisonner le poisson. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures
Dans une poêle antiadhésive, cuire à feu moyen pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.


Faire bouillir les betteraves et couper en cube
Peler et couper les pommes de terre en cubes. Faire bouillir de l’eau, ajouter une pincée de sel et les pommes de terre. Cuire 15 min ou jusqu’à tendreté.
Peler les carottes et les couper en tranches. Cuire 15 min ou jusqu’à tendreté.
Trancher l’oignon.
Trancher les tomates
Laissez tout refroidir à température ambiante
Dans une assiette de service, ajouter le poisson au centre et les légumes « betteraves, pommes de terre, carottes, tomates et oignons »


Couvrir le poisson avec la mayonnaise

 

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