Cuisine togolaise, Entrées, Salad

Salade crémeuse de betteraves et pommes de terre

Salade crémeuse de betteraves et pommes de terre

4 pommes de terre pelées et coupées en cubes

2 carottes, pelées et émincées

2 1/4 cuillères à café de sel

1 betterave

5 oeufs

1/2onion, émincé

1 ail coupé en dés

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de vinaigre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel (facultatif)

Faire bouillir les pommes de terre dans l’eau avec 1 cuillère à café de sel pendant 5 minutes. Ajouter la carotte et faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à tendreté.

Faire bouillir la betterave et les oeufs séparément dans de l’eau avec 1 cuillère à café de sel jusqu’à tendreté, puis peler et couper en petits dés. (Enlever les oeufs après 10 minutes d’ébullition)

Faire bouillir les oeufs séparément dans l’eau avec 1/4 cuillère à café de sel jusqu’à ce que dur, environ 10 minutes. Refroidir et hacher les oeufs.

Dans un bol, déposer les pommes de terre en cubes, les betteraves en dés, les œufs hachés, les carottes et l’oignon, la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive et le sel. Remuez et ajoutez du sel au goût, si vous utilisez.

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