Recette

Salade de tomates et avocats

40 g de oignons rouges
240 g de tomates
170 g de avocats
30 ml de Vinaigrette Classique
sel
poivre

Préparation

Émincer l’oignon et faire macérer au moins une demi-heure dans un petit bol rempli d’eau avec quelques gouttes de vinaigre. Ceci peut être fait la veille si on garde au frigo. Le but de cette opération est de rendre l’oignon cru plus croquant et digestible.
Couper les tomates en dés et les mettre dans un bol ou saladier. Égoutter l’oignon et l’ajouter dans le bol. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Prélever la chair en petites boules à l’aide d’une cuillère
parisienne, ou couper la chair en dés, et mettre dans le bol.
Verser la Vinaigrette Classique dans le bol, saler et poivrer. Touiller très délicatement pour bien enrober le tout de vinaigrette
servir immédiatement.

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