Sauces & Soupes

Sauce arachide dah

– 1 kg de viande de bœuf
– 2 poissons fumés
– 2 crabes
– De la pâte d’arachide
– 3 tomates fraîches
– 2 piments
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de tomate pâte
– Des feuilles de dah cuites et écrasées (feuilles d’oseille)
– Du sel
– 1 cube d’assaisonnement
Préparation

Dans une casserole, faites revenir la viande découpée en morceaux et les crabes quelques min.
Ajoutez la pâte d’arachide délayée dans de l’eau. Portez à ébullition 20 min.
Salez et ajoutez l’oignon, les tomates, les piments, et les poissons fumés.
Portez à ébullition à feu doux pendant 30 min puis retirez les légumes et écrasez-les.
Ajoutez les légumes mixés et les feuilles de dah cuites et écrasées.
Assaisonnez avec 1 cube d’assaisonnement et laissez mijoter la sauce 10 min.

 

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