Plats, Sauces & Soupes

Sauce d’arachide

azidessi2  tasses de pâte d’arachides

De l’eau

1/4 tasse d’échalotes finement hachées

Purée de piment rouge

Quelques piments verts

1 ½ kg de viande de mouton

1 gousse d’ail émincé

1 petit oignon haché

1 cuillerée a soupe de gingembre

1 poivron vert (optionnel)

1 poivron rouge (optionnel)

Un citron

1 clou de girofle

1 peu d’anis

2 feuilles de laurier

1e pince de poivre de sel

½ litre d’huile (pour frire la viande)

2 Maggi poulet

Préparation

  1. Couper la viande en morceaux et laver

Mettre dans une casserole et assaisonner (l’ail émincé, l’oignon haché, le gingembre, le jus de citron tamisé, le clou de girofle, l’anis, les feuilles de laurier, la pince de poivre, de sel et un peu d’huile, 1 Maggi poulet)

Je vous conseille d’assaisonner et de laisser dans le réfrigérateur pour 1h de temps minimum

  1. Mettre au feu et ajouter de l’eau
  2. Cuire et rajouter de l’eau tant que nécessaire
  3. Séparer la viande du jus
  4. Les faire cuire dans l’huile préchauffée à 150°C, pendant 4 a 5 minutes.
  5. Mettez le jus dans la casserole et mélanger avec le beurre d’arachide, le piment rouge, l’’échalotes jusqu’à ce que le mélange devienne homogène sur un feu moyens pour 30 min. (Ajouter de l’eau si nécessaire) et ajouter la viande frite et le piment vert ; retirer du feu après 5 min et servir avec fufu.

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