Plats, Sauces & Soupes

Sauce d’arachide au poulet (Mafe)

Sauce Arachide

1 tasse de pâte de beurre d’arachide

1 oignon

2 tomates fraîches

1 cuillère à café de pâte de tomate

1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

2 ~ 5 piments habanero et poivre serrano

8 de cuisses ou de ailes de poulet

2 grosses gousses d’ail

1 cuillère à soupe de gingembre

1 cuillère à café de poivre noir

1 cube de bouillon

Sel au goût

Faites bouillir le poulet avec votre assaisonnement préféré – j’ai utilisé l’ail, le gingembre, le cube, le sel et le poivre (clou de girofle, l’anis, les feuilles de laurier…). Frire et mettre de côté.

Mélanger les tomates et l’oignon.

Ajouter le reste des oignons, des tomates et de la pâte de tomates dans le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant fréquemment pour éviter les brûlures – environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite le beurre d’arachide, le poulet (2 tasses d’eau ou le bouillon de poulet au besoin), assaisonnez avec, le bouillon de poulet, le sel et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter environ 10 minutes ou plus

Ajouter les piments habanero et le piment Serrano

Ajustez l’épaisseur de la soupe avec de l’eau / du bouillon de poulet si nécessaire et laissez mijoter à l’épaisseur souhaitée.

Versez un peu de soupe dans votre cuillère à agitation. Si vous êtes satisfait de l’épaisseur de votre soupe, servez-la avec du riz ou du fufu.

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