Sauces & Soupes

sauce graine – dekoudessi

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La viande de votre choix, assaisonnée et cuite
1 boîte de trofaie (dekou, sauce graine)
1 oignon
4 aubergines coupées en D
4 gombos entiers (enlever juste les 2 bouts)
Sel, assaisonnement & poivre
Piment frais
1 Cubes
Renverser le contenu de la boîte de trofaie. Se servir de la boite de trofaie comme mesure pour ajouter une fois et demie d’eau.
Laisser bouillir pour 30 min
Ajouter le reste des ingrédients. Laisser encore cuire toujours à découvert jusqu’à épaississement de la sauce (30 min) et à l’apparition d’une huile rouge à la surface de la sauce.
Rectifier au besoin l’assaisonnement et servir accompagné d’un bon foutou, de riz blanc, ou akoume

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