Sauces & Soupes

Sauce Piri-Piri ou Peri Peri (Mozambique)

Sauce Piri-Piri ou Peri Peri

2 poivrons

6 piments rouges pour les yeux s’ajustent à votre niveau de chaleur préféré

8 gousses d’ail

1/2 tasse d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1/2 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café de sel

Faire griller légèrement le poivron rouge sur une flamme nue ou sous un grilloir

Enlevez la peau carbonisée

Mélanger les poivrons rouges, le piment, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé et le sel. J’aime mon peri peri sauce légèrement épaisse, mais vous pouvez mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Transférer la sauce dans une casserole moyenne et laisser mijoter lentement pendant 20-30 minutes.

Réfrigérer. La sauce piri piri peut etre utiliser avec du poulet, de crevette…

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