Sauté De Crevettes Et Oeufs

6 onces. crevettes décortiquées et déveinées
4 gros œufs (à la température ambiante – très important)
1 cuillère à café d’ail
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 oignons verts hachés
¼ tasse d’huile de canola
Sel et poivre blanc ou au goût

Nettoyez vos crevettes et sortez vos œufs du réfrigérateur tôt car il est préférable de les faire cuire à la température ambiante. Battez vos œufs dans un grand bol et ajoutez le sel, le poivre blanc et l’huile de sésame.

Hachez les oignons verts.

Ajouter l’huile de canola dans une casserole bien chaude. Ajouter l’ail et remuer pendant 30 secondes (attention à ne pas brûler).

Ajoutez et mélangez vos crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ce sera très rapide. Ajoutez l’oeuf aux crevettes.

Faites tourner soigneusement le wok dans l’huile et versez votre mélange d’œufs. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule et pliez les œufs doucement mais rapidement, un peu comme si vous prépariez des œufs brouillés.

Une fois que les œufs ont été cuits, les déposer dans une assiette, garnir d’oignons verts et servir avec du riz cuit à la vapeur.