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Grillades

Sosaties d’abricot et d’agneau

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d’abricot et d’agneau

Sosaties d’abricot et d’agneau

  • 2 kg d’agneau
  • 12 -16 abricots secs de bonne qualité
  • 1 oignon, pelé et chaque oignon coupé en travers en 3-4
  • 12 -16 brochettes en bois
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse de confiture d’abricot

Combinez la confiture, le vinaigre, la poudre de cari, l’ail, le sel, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la cassonade et le paprika.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Mettez l’agneau dans un grand plat en verre, ajoutez la marinade et remuez pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures en mélangeant la viande 2 ou 3 fois.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Dans un petit bol résistant à la chaleur, couvrir les abricots avec de l’eau bouillante et laisser gonfler pendant 1 heure; égoutter avant d’utiliser. Trempez huit brochettes de bambou de 8 pouces dans de l’eau.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Enfiler les cubes d’agneau, l’oignon et les abricots sur les brochettes, en utilisant 3 abricots par brochette.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Allumez le gril ou préchauffez le gril. Griller ou griller les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les badigeonnant et en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’agneau soit encore légèrement rose à l’intérieur. Servir à la fois.

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