Sauces & Soupes

Soupe de poisson

Ingrédients

Capitaine & assaisonnement

1 gros oignon

2 piments rouges

1 litre d’eau

2 petites pommes de terre

3 poireaux

2 tomates fraîches

1cube

Du sel et du poivre.

Préparation
Laver les filets de poissons sans retirer la peau bien écaillée. Faire très attention pour ne pas qu’une arrête reste à l’intérieur du filet et assaisonner.
Dans une grande casserole contenant de l’eau, mettre tous les légumes nettoyés et lavés. Salez et poivrez puis ajouter les capitaines. Laisser bouillir pendant 30mn.
Vérifier si les légumes sont cuits, laisser réduire juste un peu en ajoutant le cube d’assaisonnement.
Servir très chaud dans une assiette creuse bien décorée et accompagné d’un piment bien rouge déjà cuit pour donner une belle couleur à la décoration de la soupe.

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