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Recette de Beef Steak cuit à la poêle

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Qui a déjà pu résister à mordre dans un bon morceau de  Beef Steak juteux, tendre et bien assaisonné ? Surement pas moi ! Qu’elles soient cuites au gril, au barbecue ou à la poêle, il n’y a rien de mieux  que de bonnes tranches de Steak bien savoureuses pour accompagner vos plats.

Quel sont les ingredients pour faire un steak juteux?

Pour cette recette, j’ai donc opté pour six  (6) fines tranches de viande de bœuf  d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. La cle d’un steak juteux est une tranche de boeuf de qualite. Des épices aromatisés seront utilisés pour mariner les steaks afin de relever un tout petit peu leur goût.

Il s’agit notamment  de l’ail, gingembre, paprika, persil et du poivre. A ces épices j’ai ajouté du jus de citron pressé pour attendrir mes Steak.

Une fois bien marinés mes Steaks  seront frits à la poêle avec du beurre. Pourquoi le beurre ? Eh bien, pour son goût inimitable et surtout sa teneur en vitamine A (très bonne pour la vue).   

Comment préparer les Steaks?

Mélanger l’ail, le gingembre, le paprika, le persil, le poivre noir, le cube, le jus de citron, l’eau, l’huile et le sel à votre goût.

Versez le mélange  sur le steak. Frotter la marinade sur  le steak et retourner le steak une ou deux fois dans le plat pour l’enrober.

Couvrir le plat et placer le steak au réfrigérateur pendant au moins  4 heures ou jusqu’à 24 heures.

Mettez votre poêle la plus lourde, de préférence en fonte, sur le feu vif et laissez-la  se réchauffer jusqu’à  ce qu’il ne s’en dégage une fumée.

 Ajouter le beurre et le steak dans la casserole ;  la chaleur est essentielle pour créer une belle croûte sur votre steak.

Garder les steaks en mouvement, en les tournant ou en les retournant toutes les minutes  pour créer une croûte mince et uniforme à l’extérieur. Vers la mi-cuisson, ajouter l’oignon et quelques cuillères à soupe de beurre .

Faire cuire pendant environ une minute et ajouter la tomate et le habanero, assaisonner au goût .

Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes .

Garnir chaque steak d’un peu de riz Akpan ou riz au gras.

Bon appétit !

Autres recette de Grillade

Recette de Beef Steak cuit à la poêle

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Course: GrilladesCuisine: AfricaineDifficulty: Facile
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

20

minutes

Ingredients

  • 6 (113g) Steaks d’épaisseur environ 1/2 cm  

  • 1 cuillerée à café Ail

  • 1 cuillerée à café Gingembre

  • 1 cuillerée à café Paprika

  • 1 cuillerée à café Persil

  • 1 cuillerée à café Poivre noir

  • 1 cuillerée à café cube

  • 1 cuillerée à café Citron

  • 3 cuillerée à café Eau

  • 1/4 tasse Beurre (34g )

  • 2 Tomates

  • 1 Oignon

  • 2 Piment habanero

  • Sel au goût

Directions

  • Mélanger l’ail, le gingembre, le paprika, le persil, le poivre noir, le cube, le citron, l’eau, l’huile et le sel à votre goût
  • Versez le mélange  sur le steak. Frotter la marinade sur  le steak et retourner le steak une ou deux fois dans le plat pour l’enrober
  • Couvrir le plat et placer le steak au réfrigérateur pendant au moins  4 heures ou jusqu’à 24 heures
  • Mettez votre poêle la plus lourde, de préférence en fonte, sur le feu vif et laissez-la  se réchauffer jusqu’à  ce qu’il ne s’en dégage une fumée
  • Ajouter le beurre et le steak dans la casserole ;  la chaleur est essentielle pour créer une belle croûte sur votre steak
  • Garder les steaks en mouvement, en les tournant ou en les retournant toutes les minutes  pour créer une croûte mince et uniforme à l’extérieur. Vers la mi-cuisson, ajouter l’oignon et quelques cuillères à soupe de beurre
  • Faire cuire pendant environ une minute et ajouter la tomate et le habanero, assaisonner au goût
  • Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes
  • Garnir chaque steak d’un peu de riz Akpan ou riz au gras

Recipe Video

Notes

  • Avant d’assaisonner le boeuf, sécher ces steaks; l’humidité est l’ennemi de cette croûte brune brillante parfaite. Assécher les steaks avec du papier absorbant ou un torchon propre
  • Pour saisir cuire le steak, une poelle en acier inoxydable lourde. Plus la poêle est lourde plus elle retient particulièrement bien la chaleur, ce qui aide à dorer le steak plus uniformément.
  • Les steaks fins cuisent très rapidement; cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-rare.
  • Une fois que la poêle est très chaude, le steak et le jus de tomate cuisent très rapidement, alors assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer la cuisson

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Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf

Les pâtes Jollof Tagliatelle sont des pâtes Tagliatelles cuites dans une sauce tomate savoureuse et vous permettront de prendre un délicieux déjeuner ou un dîner que vous et votre famille ou vos invités ne peuvent oublier. Cette recette est originaire d’Afrique occidentale et est un peu différente des recettes occidentales. La sauce est faite de tomates cuites, d’épices et de la viande de votre choix. Si vous aimez le riz Jollof ou le couscous Jollof, vous apprécierez cette recette. Cette délicieuse recette de spaghettis Jollof est très facile. Vous pouvez choisir d’ajouter des légumes. J’ai déjà quelques recettes de riz Jollof, cliquez sur l’un des liens ci-dessous pour afficher les recettes si vous êtes intéressé.

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf
  • 1 boîte de spaghettis minces (précuits) – J’ai utilisé des pâtes aux tagliatelles (Collezione)
  • 2 tasses de crevettes
  • 0.5 kg de boeuf
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 2 3/4 tasses de bouillon de poulet
  • 5 grosses tomates prunes d’environ
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel au goût

Dans une casserole à moyen, faites chauffer l’huile et ajoutez les crevettes, l’ail, le gingembre, la poudre de piment, curry en poudre, piment de la Jamaïque, le paprika et le bouillon de poulet en poudre. cuire pendant 5 minutes (jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses).

Retirez les crevettes et ajoutez 0.5 kg bœuf. Cuire pendant 5 minutes.

Ajouter l’oignon haché, la pâte de tomates, le mélange de tomates. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre (la sauce en contient environ la moitié et a épaissi de manière significative pour ressembler à une pâte). Cela prend environ 15 à 20 minutes, selon votre boeuf.

Assurez-vous de remuer la sauce de temps en temps pour l’empêcher de brûler.

Une fois que la sauce est réduite, goûtez la sauce et ajustez pour le sel.

Ajouter les spaghettis et les crevettes. Couvrir et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-doux.

Servir chaud

Comment faire cuire les pâtes aux tagliatelles?

  • Pour faire de bonnes pâtes aux tagliatelles Jollof, les pâtes aux tagliatelles doivent être cuites à la perfection. La première étape consiste à faire bouillir une grande casserole d’eau et à ajouter une quantité généreuse de sel (environ 1 ou 2 cuillère à soupe).
  • Cela devrait avoir le goût de la mer. S’il vous plaît rappelez-vous d’utiliser beaucoup d’eau pour éviter que les pâtes ne collent ensemble. Une fois que l’eau bout, ajoutez les pâtes. Lorsque les pâtes commencent à cuire, mélangez-les bien avec la pince pour que les nouilles ne se collent pas les unes aux autres et au pot.
  • Faites cuire les pâtes 4 minutes moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, mais goûtez toujours les pâtes avant de les égoutter pour vous assurer que la texture est correcte.
  • Les pâtes seront cuites dans la sauce pendant 4 à 7 minutes pour les réchauffer, obtenir «al dente», un peu moelleux. Égouttez bien les pâtes cuites dans une passoire. J’ajoute un peu d’huile pour que les pâtes ne collent pas.
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Steak et pomme de terre

Steak et pomme de terre

  • 0,5 kg de bœuf en cubes
  • 0,5 kg de pommes de terre jaunes, coupées en quatre
  • 5 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre frais

Préchauffer le four à 350F

Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, les gousses d’ail, le gingembre, la moutarde, les graines de moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre frais.

Mélanger la moitié de la marinade avec la pomme de terre et l’autre moitié avec le bœuf

Cuire au four à 350 ° F pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit dorée et tendre. Servir chaud

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Nachos au bœuf suprême

Nachos au bœuf suprême

  • 0.5 kg boeuf ( cayenne, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, oignon vert, sauce soja et sel)
  • 1/2 oignon jaune, poivron rouge, avocat coupé en dés
  • 1 sacs de croustilles tortilla
  • 16 onces de fromage râpé au choix

Assaisonner le boeuf avec cayenne, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, oignon vert, sauce soja et sel

Ajouter un peu d’huile dans la casserole et cuire à la chaleur de l’edam pendant 10 minutes.

Couper le boeuf en cubes et remettre le boeuf dans la poêle

Couche de frites dans une plaque à pâtisserie.

Répartir le boeuf sur les chips.

Saupoudrer de fromage râpé.

Préchauffez le four à 400 degrés. Cuire au four à 400 degrés pendant 15 minutes.

Retirer du four et parsemer d’oignons en dés, de poivron rouge et d’avocat en dés.

Sers immédiatement.

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Empanadas au bœuf croustillant

Empanadas au bœuf croustillant

  • 1 tasse de farine tout usage / Maida
  • 1 ½ cuillère à soupe de beurre clarifié / ghee
  • 1/3 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 500 gr de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cube
  • 1/2 tasse d’oignon, poivron
  • Sel au goût

Dans un grand bol, ajouter la farine et le sel. Chauffer le ghee dans une petite casserole et verser la farine. Ce processus s’appelle également ajouter moyen. Mélangez bien le ghee avec de la farine. Cela deviendra comme la texture de la chapelure. Ajouter de l’eau et pétrir la pâte. La pâte doit être raide. Il m’a fallu 1/3 tasse d’eau. Lorsque la pâte est pétrie, laissez-la reposer au moins 15 minutes.

Pour le mélange de boeuf, chauffer l’huile à feu moyen-vif et ajouter le boeuf haché, l’oignon, le piment Belle, l’ail, le gingembre, le cube et le sel. et cuire jusqu’à coloration. Videz la graisse si vous voulez. Laisser refroidir

Une fois que la pâte a été refroidie, vous pouvez l’étaler. Si vous utilisez une planche àdécouper, étalez 1/4 de la pâte à la fois. Saupoudrez votre surface de travailet votre rouleau à pâtisserie de farine avant de commencer. Abaisser la pâte à  1/4 “d’épaisseur ou moins.

 Assurez-vous que la pâte ne colle pas à votre surfacefarinée en la retournant et en la retournant de temps en temps pendant leroulage.

À l’aide d’un bolde cinq pouces de diamètre, coupez la pâte en cercles. Ajoutez une feuille depapier ciré entre chaque disque pour éviter de coller. 

En utilisant un disque en même temps, ajoutez 2 cuillères à soupe de viande hachée au centre du disque. Fermer et aplatir.

Faites frire les empanadas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils bouillonnent des deux côtés, environ 2 minutes, en les retournant doucement à mi-cuisson. Assurez-vous de ne pas encombrer les empanadas, sinon la température de l’huile refroidira et ils seront détrempés et huileux au lieu d’être croquants, croquants et secs.

Garnissez lesempanadas de coriandre finement hachée, saupoudrée et dégustez!

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Brochettes de boeuf aux crevettes

Brochettes de boeuf aux crevettes

La brochette au bœuf et aux crevettes est l’une de mes recettes préférées. Les brochettes de bœuf et crevettes sont des délices sur le bâton. En général, je fais mariner ma viande pendant la nuit pour que toutes les épices pénètrent dans le bœuf et les crevettes. Chaque bouchée est plus savoureuse et plus juteuse que la précédente. Plus la viande marine longtemps, meilleure est son goût.

Les crevettes sont mes coquillages préférés car elles sont nutritives et fournissent une grande quantité de certains nutriments, tels que l’iode malgré une teneur élevée en cholestérol. Il contient relativement peu de calories et fournit une grande quantité de protéines, en plus d’antioxydants et d’acides gras oméga-3.

Le bœuf est une excellente source de protéines qui peut contribuer au maintien et à la croissance de la masse musculaire. Je préfère le bœuf nourri à l’herbe car il contient des nutriments sains que le bœuf au grain La viande est une excellente source de fer, de vitamines et de minéraux.

Les brochettes sont des cubes de steak mariné sont brochées avec du poisson, des crevettes, du bœuf, des champignons, des tomates, des poivrons verts et des oignons, des ananas, puis grillés. J’ai utilisé une brochette métallique, mais si vous décidez d’utiliser une brochette en bois, laissez-la tremper dans l’eau pendant au moins 2 heures.

Les brochettes de bœuf et de crevettes sont le dîner parfait pour tous les repas de printemps et d’été, surtout quand ils sont marinés pendant des heures! Ces brochettes sont délicieux!

1 tasse de sauce teriyaki

1 cuillère à soupe de jus de citron

6 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe d’huile

1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire

500 g surlonge de bœuf coupé en cubes de 1 pouce

500 g grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées

2 oignons moyens, coupés en deux et en quartiers

1 pinte de tomates cerises

1 courgette

2 gros poivrons jaunes, coupés en morceaux de 1 pouce

Dans un grand bol, combiner les 8 premiers ingrédients. Mélangez un grand sac en plastique refermable et placez au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit, en tournant de temps en temps.

Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade. 

Sur des brochettes métalliques ou en bois trempées, enfiler alternativement le bœuf, les crevettes, les poivrons verts, les oignons, les courgettes et les tomates; mettre de côté.

Préparez le gril pour la chaleur indirecte, à l’aide d’une lèchefrite. Placer les brochettes sur le plateau d’égouttement et faire griller, à couvert, à feu moyen-indirect pendant 6 minutes, en les retournant une fois.

Continuez à tourner et à badigeonner pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que le bœuf atteigne la cuisson désirée.