Cuisine togolaise, Grillades, Nigerian cuisine

Tchintchinga de foie

Tchintchinga de foie (Kebab de foie grillé)

1 kg de foie de boeuf

¼ tasse de cacahuètes en poudre

1/2 -1 cuillère à soupe de Cayenne

1 1/2 cuillère à café de paprika fumé

1 cuillère à soupe de poudre d’ail

1 cuillère à soupe de poudre d’oignon

1 cuillère à soupe de poivre blanc

1/2 – 1 cuillère à soupe Cayenne en option

1 cuillère à soupe de bouillon de poulet

Sel

1/4 tasse d’huile végétale pour arroser la viande

Si vous utilisez une brochette en bois: Faites tremper les brochettes pendant au moins 20 minutes, complètement immergées dans l’eau avant de les utiliser, pour éviter les brûlures.

Chauffer le four à 450 ° F. Vaporiser légèrement ou mettre une plaque à pâtisserie ou un plat à rôtir sur l’huile pour empêcher le suya de coller au plat

Dans un bol moyen, mélanger les arachides, la poudre d’ail, le pouvoir de l’oignon, le paprika fumé, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, le piment moulu et le bouillon / maggi. Placez-le sur une assiette, réservez

Trancher le foie en une diagonale moyenne fine

Enfiler les steaks sur les brochettes environ 4 par brochette. S’assurer que la brochette est entièrement recouverte de tranches de viande

Frotter la brochette avec le mélange d’épices; sur les deux côtés. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placez les brochettes sur la plaque à biscuits, puis placez-les sur la plaque à rôtir ou sur la plaque à pâtisserie.

Arroser d’huile et cuire environ 12-15 minutes.

Facultatif – Vers les 3 dernières minutes de cuisson, passez de la cuisson au four. Pour obtenir un beau brun vif à l’extérieur.

Servir chaud

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