Cuisine ivoirienne, Grillades, Plats

Recette Alloco et poulet braisé ivoirienne

Alloco et poulet braisé ivoirienne

Du plantains matures

Un peu de sel

huile de friture

Epluchez et coupez les plantains en cubes.

Puis salez les bananes.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire frire le plantain jusqu’à ce que chaque côté soit doré.

Retirez-les et placez-les dans une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.

6 cuisses de poulet

1/3 tasse de coriandre

1/3 tasse d’origan frais

1/3 tasse d’oignons

4 gousses d’ail

2 piments rouges chauds (ou une demi-cuillère à café de flocons de piment rouge)

3/4 tasse d’huile

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à café de sel casher (ou au goût)

1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)

1 cube

 

Ecraser toutes les épices ensemble et mettez de côté.

Placer les cuisses de poulet dans un bol moyen, ajouter le marin. Couvrir le bol et réfrigérer au moins plusieurs heures, ou mieux encore, pendant la nuit et jusqu’à 24 heures.

Préchauffer le gril à 300F au niveau de la grille. Fondamentalement, le gril ne devrait pas être très chaud.

Griller les cuisses de poulet à feu direct, en retournant fréquemment, environ toutes les 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne ait atteint une valeur minimale de 165 ° F.

Laisser reposer le poulet 3 minutes et servir avec le Alloco

 

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