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Grillades

Poulet tandoori authentique

Poulet tandoori authentique Le poulet tandoori est ma nourriture indienne préférée. Le poulet Tandoori doit son nom au four cylindrique en argile dans lequel le plat est traditionnellement préparé, appelé tandoor, qui atteint généralement une température de presque 260° C (500 ° F). Les chefs occidentaux ont dû modifier la méthode de cuisson, que ce …

Grillades

Sosaties d’abricot et d’agneau

Sosaties d’abricot et d’agneau 2 kg d’agneau 12 -16 abricots secs de bonne qualité 1 oignon, pelé et chaque oignon coupé en travers en 3-4 12 -16 brochettes en bois 1 cuillère à café d’ail 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de curry …

Grillades

Brochettes de boeuf aux crevettes

Brochettes de boeuf aux crevettes La brochette au bœuf et aux crevettes est l’une de mes recettes préférées. Les brochettes de bœuf et crevettes sont des délices sur le bâton. En général, je fais mariner ma viande pendant la nuit pour que toutes les épices pénètrent dans le bœuf et les crevettes. Chaque bouchée est …

Cuisine malienne Grillades

Kofta egyptienne

Brochettes kofta d’agneau (Kofta egyptienne) 500 g d’agneau  1 oignon, coupé en dés ¼ de cuillère à cafe de flocons de piment séchés 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée 2 cuillères à soupe de persil plat haché frais 1 cuillère à café de paprika 5 gousse d’ail, écrasée 1 cuillère à cafe de …

Cuisine béninoise Cuisine ghanéenne Cuisine ivoirienne Cuisine malienne Cuisine sénégalaise Cuisine togolaise Grillades Liberian cuisine Nigerian cuisine

Recette du Poisson braisé (Chimichurri Vivaneau)

Chimichurri Vivaneau braisé Cette sauce chimichurri colorée fraîche, verte et tout à fait délicieuse sert également de marinade et d’accompagnement pour le steak, le poulet et le vivaneau. C’est une variante amusante du vivaneau rouge braisé. Cette recette de vivaneau rouge braisé est super savoureuse, traditionnelle et incroyablement facile à préparer. Chimichurri est une sauce à …

Grillades

Côtes levées épicées

Côtes levées épicées  3 côtelette de porc (environ 3.5 kg), ou 2 côte de porc (3 à 4 kg au total) 10 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre 1 poivron 3 poivrons habanero 1/2 tasse d’huile 2 tomates 1 cube Sel au goût Mélanger 10 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, …