Étiquette : riz

Cuisine béninoise, Cuisine ghanéenne, Cuisine ivoirienne, Cuisine sénégalaise, Cuisine togolaise, Nigerian cuisine, Plats, Type de repas

Recette du Riz au gras au four

La cuisson de Poulet et Riz au gras au four commence sur la cuisinière et se termine au four. Cette combinaison de Poulet et Riz au gras est un mélange d’arome et d’épices d’Afrique de l’Ouest et d’Indiens. Les secrets de ma recette qui font toute la différence sont l’anis, le piment de la Jamaïque, […]

Cuisine togolaise, Plats

Recette de griot de porc haïtien

Pour cette recette de griot de porc et riz au gras, j’ai combiné ma culture ouest-africaine et mon expérience haïtienne. Le griot de porc est l’un des plats préférés d’Haïti. Pour faire le griot de porc, de gros morceaux d’épaule de porc grasses son assaisonnés et marinés avec du jus de citron vert, de l’ail, […]

Cuisine ghanéenne, Cuisine togolaise, Plats

Ayimolou (Atassi)

Ayimolou (Atassi) 2 tasse de haricots aux yeux noirs 2-4 feuilles de tige de mil séchées 4 tasse de riz au jasmin 3 cuillères à soupe d’huile Sel au goût Éliminez les particules indésirables, lavez les haricots et laissez-les tremper toute la nuit afin de réduire le temps de cuisson. Faire bouillir les haricots dans […]

Nigerian cuisine, Plats

Riz coco aux crevettes

Riz coco aux crevettes 5 tasses de riz au jasmin lavé et égoutté 6 tasses de bouillon de poulet 2 (400ml) boîtes de lait de coco 1 gros oignon haché 3/4 tasse d’huile de cuisson 2 lb de légumes mélangés surgelés décongelés et asséchés avec une serviette en papier 1/2 chou moyen tranché 1 gros […]

Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Plats

Ablo Sans Maïzena

Le Ablo est un plat de riz et de farine de maïs Togolais (et Béninois). La méthode traditionnelle prend du temps, bien que la plupart d’entre elle implique des périodes d’attente inactives. Le processus s’étend sur trois à quatre jours depuis le trempage initial du riz jusqu’à la sortie du produit fini du vaporisateur. Dans […]

Nigerian cuisine, Plats

Riz cantonais au foie

Ma famille adore mon incroyable riz cantonais au foie. Il est facile à préparer et à incroyable. Cette recette particulière est inspirée du riz cantonais Nigérian et je l’ai également servie avec du poulet frit à l’africaine. Cette recette de riz cantonais au foie est tellement facile et bourrée de saveur et totalement adaptable. Le […]

Cuisine béninoise, Cuisine ghanéenne, Cuisine ivoirienne, Cuisine malienne, Cuisine sénégalaise, Cuisine togolaise, Liberian cuisine, Nigerian cuisine, Plats

Riz au gras au poulet entier frit

Riz au gras au poulet entier frit C’est l’une des recettes de ma mère inspirée du Thiébou guinar sénégalais. Le riz au gras n’est pas Thiébou guinar car il n’a pas 2 ingrédients clés (guedj et yet). Le Riz au gras est appréciée au Togo, au Bénin, en Côte d’Ivoire, au Sénégal, au Ghana et […]