Étiquette : poulet

Cuisine béninoise, Cuisine ghanéenne, Cuisine ivoirienne, Cuisine sénégalaise, Cuisine togolaise, Nigerian cuisine, Plats, Type de repas

Recette du Riz au gras au four

La cuisson de Poulet et Riz au gras au four commence sur la cuisinière et se termine au four. Cette combinaison de Poulet et Riz au gras est un mélange d’arome et d’épices d’Afrique de l’Ouest et d’Indiens. Les secrets de ma recette qui font toute la différence sont l’anis, le piment de la Jamaïque, […]

Grillades

Recette du poulet tandoori authentique

Le poulet tandoori est mon plat indien préféré. Le poulet Tandoori doit son nom au four cylindrique en argile dans lequel le plat est traditionnellement préparé, appelé tandoor, qui atteint généralement une température de presque 260° C (500 ° F / gaz 10). Les chefs occidentaux ont dû modifier la méthode de cuisson, en grillant […]

Plats, Recette américaine

Pilons de poulet frits

Pilons de poulet frits (saumure à l’orange) 10 pilons de poulet 1 litre d’eau et de glaçon 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais 1.5 cuillères à soupe de sel 2 cuillères à soupe de sucre brun 6 gousses d’ail émincées 2 cuillères à soupe de gingembre 1 cuillère à soupe de poivre […]

Fufu (foofoo, fufuo, foufou or foutou)
Cuisine ivoirienne, Cuisine togolaise, Plats, Sauces & Soupes

Foufou (avec de la farine de fufu)

Le foufou (fufu ou foutou) est généralement obtenu en pilant igname, manioc ou plantain bouillit. Mais je vais prendre un raccourci : la farine de foufou en poudre ! Le fufu (poudre) est un aliment glucidique blanc fermenté, produit à partir de manioc, de plantain et d’igname. Contrairement au produit traditionnel, qui est normalement obtenu sous forme […]

Cuisine malienne, Cuisine togolaise, Plats, Sauces & Soupes

Sauce d’arachide au poulet (Mafe)

Le sauce de beurre d’arachide africain est crémeux, délicieux et savoureux. La combinaison de poulet, tomates, épices et beurre d’arachide se combine rapidement et est très facile à préparer. En Afrique, nous mangeons des arachides comme collation et parfois avec de la bouillie. Cependant, j’ai remarqué qu’aux États-Unis, la plupart des gens aiment le beurre […]

Cuisine ivoirienne, Grillades, Plats

Recette Alloco et poulet braisé ivoirienne

Alloco et poulet braisé ivoirienne Alloco (Aloco ou Alloko) sont des plantains frits ivoiriens. L’Alloco est aussi consommé au Bénin, Nigeria (Dodo), en République démocratique du Congo (Makemba), au Togo (Amanda) ou encore au Ghana (Kelewele). L’Alloco est servi avec du piment écrasé, poulet braisé, poisson  braisé et de œufs bouilli. Dans la capital ivoirienne, […]

Cuisine togolaise, Entrées

Pattes de poulet Frit

Pattes de poulet Frit 10 Pattes de poulet 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de gingembre 1 cube de bouillon Sel Nettoyez les pattes de poulet (enlever les griffes) Cuire lentement les pattes de poulet pendant environ 1 heures dans un peu de graisse ou de saindoux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et souples […]

Entrées, Recette américaine

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet facile Croquettes de poulet (ou nugget) facile maison sont plus saines et plus savoureuses que les Croquettes de poulet facile surgelées et fast-food. Les Croquettes de poulet facile sont un aliment de base commun dans l’alimentation de beaucoup d’enfants. Contrairement aux idées reçues, Croquettes de poulet facile maison sont faciles à préparer. […]